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ジビエにチャレンジ

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先日ひょんなことからジビエ肉をGET

 

お客さんのタクがシカ肉をもらったらしく

量が多いから一人じゃさばけないらしくおすそ分けしてもらいました

早速ネットで調べてみると

やはりクセが強いらしく

血抜きのために牛乳に

漬けておくといいと言う事で

早速やってみました

漬けているだけでどんどん血が出てきて

ピンク色に染まっていきます

小一時間経ったらカットしていきます

ある程度ぶつ切りになっていましたが

筋があると食べにくいようなので

やった事は無いですがカンで筋っぽい所をカット

なんだかんだ30分くらいやっていたかなぁ(笑)

 

そしたらなんとなく筋は赤ワインと炭酸水で煮てみました

そのあいだにシカ肉を炒めてみます

理由は『ちょっとステーキで食べてみたかった♪』

味付けは岩塩のみ

これがなかなか旨い!

このまま味付けして食べちゃおうかとも思いましたが

家族からのクレーム等も考えて先に煮ている筋の鍋へ

弱火でコトコト煮込みまくり適当に買ってきたシチューのルーを入れて完成

入っているのはシカ肉と玉ねぎだけ

超シンプルだけど美味しかったです♪

普段は全くキッチンに立つ事は無いですが

たまにやると時間を忘れて集中できるしなかなかな楽しい時間でした

またシカ肉に出会えたら挑戦してみよう!

次の日シカ肉をくれたタクにもおすそ分け

喜んでくれたのでミッション達成!

レシピを見たりしましたが

結局は自分のカンと五感を信じるのが一番だなぁ

そこらへんは美容の技術にもよく似てて楽しかったなぁ♪

タクこんなチャンスをくれて

にふぇ~で~びたん

(どうもありがとうございました)

毎日やれと言われると確実に断るね(笑)

楽しい休みだった

 

5月の休みは毎週火曜日と1()4()

 

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沖縄出身のキャンです

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