あん肝作ってみました！

2月の休みは

毎週火曜と21(日)〜23(水)です。

3月の休みは

毎週火曜日と29(月)です。

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chula:re

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昨日のお休みは近所のスーパーに行ったらあん肝が売ってました😄

あん肝好きですか？

あん肝の作り方はネットやYouTubeにたくさん出てるので、いくつか見比べて、自分にあった作り方でチャレンジ！

まずは筋と薄皮を向いて水洗いしたら、ジップロックにあん肝と醤油をたっぷり入れて冷蔵庫で20分寝かせます

時間がきたら、ボールにお酒を入れてあん肝のお醤油を洗います

とにかく血をキレイに洗い流すと臭みがとれるようなよで念入りに！

適当な大きさにカットして、少し身をほぐしキッチンペーパーで水分をとります

アルミホイルで形を整えて

蒸します😄

100均に売っているこういうのをフライパンに敷いて蒸し器完成

アルミホイルにいくつか穴を開けておきます！

沸騰してきたら並べて

だいたいネットには20〜30分蒸すと書かれていますが、オレの好きな八景にある『さかなや』さんや金沢文庫の『うどん屋番長』のあん肝がクリーミーで好きなので、それを真似て

タイムはちょっと短めに設定！

その間に沖縄県民がオリオンビールの次に好きなシークァーサーで時間を潰します

串を刺して確認します

すぐ抜かずにちょっと刺しておいてその串を抜いたら唇で暖かいか確かめて日の通りを確認

多分大丈夫そうなので、そのまま冷まします

この時点では魚臭くて本当に大丈夫かなぁ？と不安になりますが、下処理さえしっかり出来ていれば大丈夫！と自分に言い聞かせます

10分くらいしたら冷蔵庫で少し寝かせます

適当に冷えた頃にカットしてお皿に持って完成！

もうちょっと盛り付けセンスがあるともっと美味しそうにみえると思います😅

とうてい商品には出来ませんが、家で楽しむには最高のできでした😄

時間のある時にチャレンジしてみて下さい！

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